千葉県白井市 まどか幼稚園

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まどかのみそ作り 【2020年2月28日】

2月下旬、年中組の子ども達がみそ作りをおこないました。
おみそ作りも今年で5年目となり、冬の終わりの定番です。

前日から水に浸けてふくらんだ大豆を朝から煮て、やわらかくなった大豆はたっぷり4kg以上。
まずは大豆だけ、袋の中でつぶします。大豆の良い香りがふわっと漂いました。
200227_ (1).jpg大豆がつぶれてきたら、米麹と塩、大豆の煮汁を加えて、更に混ぜつぶし...
200227_ (2).jpgばら・さくら・たんぽぽの3クラス分をすべて合わせて樽につめて、準備完了。
200227_ (3).jpg200227_ (4).jpg次の秋まで涼しい所で眠っていてもらいます。
無事におみそが完成して、美味しいお味噌汁を味わえますように。

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