5月11日は年長組のみそ作り。
例年は年中組の3学期に作っていますが、昨年度は感染症の影響により予定の変更が重なり、進級してからおこなうことになりました。

材料は大豆・米麹・塩の３つ。
大豆は水に浸けてふくらませ、圧力鍋でやわらかく煮て、米麹と塩と一緒に袋の中に入れます。
まずは大豆を指で狙ってつぶし、手のひら全体で混ぜて...準備完了！
まだ全くみそには見えませんが、年長組３クラス分を合わせて、空気が入らないよう樽に入れて、冷暗所で休ませます。
発酵と熟成が順調であれば、冬のはじめ頃には出来上がるはずです。

みそ作りをはじめてから、６年目のまどかみそ。
今年も無事に完成し、美味しいお味噌汁を味わえますように。